梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。
因头胸甲呈梭子形，故名。
甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。
雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
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梭子蟹常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。
三种梭子蟹外形极为相像。
仔细观察，红星梭子蟹头胸甲表面上有3个血红色卵圆形班，非常明显，区别于其它两种。
运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹，而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小，无花白云纹，有3个疣状突，故名三疣梭子蟹。
后者是梭子蟹中数量最多，产量最大的一种，约占梭子蟹总产量的90％左右。
此外，中国还产银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。
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梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。
雌蟹红膏满盖，口味极佳。
梭子蟹可鲜食，或蒸、煎、炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，这些是沿海一带居民餐桌上的常菜。
亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。
梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。
蟹黄中的胆固醇含量较高。
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梭子蟹的功效与作用
梭子蟹，味咸；性寒。
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滋阴养血；解毒疗伤。
主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
孕妇可以吃梭子蟹吗？
不可以吃。
月经过多、痛经、代孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪，有明显的堕胎作用。
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产妇可以吃梭子蟹吗？
不可以吃。
螃蟹属于寒性食物，吃多了对产妇自身体质也有损害，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。
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参考资料
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